LE CONTRAT DE PROGRÈS - Le cheptel reproducteur et couvoirs
Les efforts accomplis, depuis 1993, dans les fermes abritant les reproducteurs et dans les couvoirs ont permis d'harmoniser, à un haut niveau, la qualité sanitaire des dindonneaux d'un jour commercialisés en France.
Ils se concrétisent par l'attribution des certificats sanitaires officiels délivrés par les Services Vétérinaires.
Les objectifs
- Garantir la fourniture de dindonneaux d'un jour sains, vigoureux et parfaitement constitués.
- Pouvoir attester de la traçabilité du produit dès son origine.
Les exigences
- Déclaration et immatriculation en préfecture.
- Installations et équipements adaptés aux opérations de nettoyage et de désinfection.
- Mise en place de barrières sanitaires pour prévenir tout risque d'introduction de contaminants en provenance de l'environnement extérieur.
- Application contrôlée de procédures de nettoyage, de désinfection et de vide sanitaire de nature à assurer les meilleures conditions d'hygiène à la mise en place de chaque lot.
- Conduite en lots d'origine identifiée et d'âge unique.
- Totale dépopulation du site d'élevage entre chacun des lots.
- Respect des normes d'élevage et d'équipement requis pour le bien-être des animaux.
- Suivi par un technicien d'élevage spécialisé.
- Sélection rigoureuse des matières premières et mesures d'hygiène intégrées au process de fabrication pour une bonne alimentation des reproducteurs.
Les contrôles
- Contrôle de la décontamination du site avant réception des reproducteurs.
- Contrôle sanitaire du cheptel et des couvoirs selon le protocole CIDEF agréé par les Pouvoirs Publics.
- Tenue de registres consignant l'ensemble des résultats de contrôles, mis à la disposition permanente des Services Vétérinaires.
- Identification et enregistrements assurant la traçabilité de l'élevage d'origine au lot de dindonneaux de chair livré.
Les audits
- Vérification des documents établis selon les pratiques de l'entreprise.
- Conformité de l'application du référentiel au niveau de l'élevage et du couvoir.
- Suivi permettant de juger de l'efficacité des actions correctives engagées à la suite du précédent audit.
- Tous les deux ans, un audit des sites, réalisé par un organisme indépendant, certifie la capacité de l'entreprise signataire à obtenir et à assurer la qualité des produits relevant de son activité.
Vous pouvez retrouver l'ensemble du Contrat de progrès CIDEF en accès privilégié
