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La dinde, le bon choix des français à l'unanimité
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| LA DINDE, LE BON CHOIX DES FRANCAIS |
| Les Français aiment la dinde et le prouvent: Ils sont 61% à consommer régulièrement de la viande de dinde dont 37% à en consommer une fois par semaine et 24 % 2 à 3 fois par mois.* |
| LA DINDE, LE BON CHOIX DE LA CONVIVIALITE |
| Plat privilégié des familles, la viande de dinde a su s'adapter aux modes de vie et aux appétits de chacun. Toutefois, elle fait spontanément penser à des recettes devenues traditionnelles: 45 % des Français la cuisine avec de la crème et/ou des champignons et 40 % privilégient un mode de cuisson simple (four, poêle). |
| LA DINDE, LE BON CHOIX DE LA SANTE ET DU BIEN-ETRE |
| Dotée de très nombreux atouts, elle est surtout connue et reconnue grâce à la valeur nutritionnelle de sa chair: spontanément les consommateurs considèrent la viande de dinde comme particulièrement diététique.* |
| L'ESCALOPE DE DINDE, LE MORCEAU DE CHOIX DES FRANCAIS |
| Parmi les découpes de dinde, les Français considèrent l'escalope comme leur morceau préféré: 60 % en achète devant la cuisse (27 %) et le rôti (24 %). Les élaborés de volaille gagnent régulièrement du terrain avec 70 % de ménages acheteurs (Source Secodip). |
| LE BON CHOIX DU PRIX |
| Le prix est une notion importante pour les Français: 88 % d'entres eux affirment être attentifs aux prix quand ils achètent. Dans l'univers volaille, pour 44 % des Français, la dinde représente une viande bon marché par rapport au poulet notamment.* |
| LE BON CHOIX DE LA VARIETE |
| Avec plus de 50 produits élaborés disponibles, les consommateurs se déclarent satisfaits de l'offre proposée en linéaires pour 87 % d'entre eux. Les produits mis sur le marché sont appréciés pour leur praticité et leur accessibilité. |
| LE BON CHOIX DE LA SECURITE ET DE LA QUALITE |
| Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à
la qualité hygiénique et sanitaire des produits qu'ils achètent.
Ils recherchent au niveau de l'étiquetage des mentions rassurantes
relatives à : -la DLC (Date Limite de Consommation) : 34 % - l'origine: 21 % -l'élevage et l'alimentation de l'animal: 16 % - des conseils d'utilisation et de cuisson: 12 % L'étiquetage est devenu une source
d'information essentielle pour le consommateur. Le logo "volaille française" apposé sur les emballages des produits de dinde participant à l'opération est un élément important et informatif pour le consommateur. Conscients de l'impact positif de ce logo sur l'acte d'achat des consommateurs, les acteurs de la filière volaille en général-et de dinde en particulierprévoient d'étendre son utilisation sur une majorité de produits de volaille française dans les mois à venir. Accessible à tous les abatteurs, découpeurs ou tranformateurs qui le souhaiteront, ce logo est appelé à compléter l'étiquetage des produits issus de volailles élevées en France. |
| LA DINDE, UNE VIANDE POUR DES NOUVELLES CUISINES |
| C'est une viande qui a la chance de se marier à merveille avec toutes les saveurs: elle s'autorise toutes les originalités et les innovations en matière de préparation !* D'où la nécessité de donner des idées recettes aux consommateurs et de les inciter à cuisiner différemment la viande de dinde. Viande idéale pour la cuisine "ethnic food" : la dinde peut se prêter à de nouveaux habillages (sucré/salé, découpes variées, panées, etc.). |
| *Etude Cidef au SIA, mars 2005. |
| **Etude des comportements de consommation et d'achat de viandes et volailles chez les consommateurs français OFIVAL Mars 2005. |
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